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“小热昏”和“老克勒”,两位“世纪老人”今夏欲唱什么戏?

2019/10/23 4:57:47

“小热昏”和“老克勒”,两位“世纪老人”今夏欲唱什么戏?

炎热的夏天已经到来,饮料又将迎来一年一度的消费旺季。今年的饮料大战中,将有两位“世纪老人”老当益壮:一位是160岁高龄的老城隍庙梨膏糖,品牌和销售团队正在紧锣密鼓,为罐装饮料“梨膏露”的入场做最后冲刺;一位是150岁高龄的正广和,它将重新拾起70、80后难忘的“正广和桔子水”。在记者的朋友圈里,一帮“老字号”企业掌门人,已经开始悄悄地开始通过微信吆喝,称正广和桔子水已经在生产线上,即将投入大面积铺货……这是两个多月前,北京同仁堂宣布进军凉茶市场之后,沪上老字号在竞争已经十分激烈的饮料市场的一次主动出击。

 

“小热昏”、桔子水泡冰砖的灵动记忆

 

老城隍庙梨膏糖可以追溯到咸丰五年(1855年)的“朱品斋”,以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料,添加冰糖等精工熬制而成。梨膏糖据传与唐初名臣魏征有关,他用药和梨汁熬药奉母治好病症,后经医者传承才有了现在的梨膏糖。

说起梨膏糖,还不得不提给人带来快乐生活的“小热昏”。杜宝林,一位清末民初在上海老城隍庙卖梨膏糖的小贩,“三分卖糖,七分卖唱”,“小热昏”随之成为一种民间曲艺形式。这种曲艺文化传承,也成为民众心中对梨膏糖的灵动记忆。

 

如果说梨膏糖伴随的是老城厢的“乡土味”,那么百年正广和就是上海近代工业史上的“老克勒”,带着“洋味”降生。1864年,英商史密斯在当时的英租界(今福州路44号)创办“广和洋行”,主营洋酒和汽水业务。1882年,其同胞考尔伯克和麦克利格加盟。不久,史密斯又“单飞”,在九江路另创“老广和洋行”。考、麦二人则将原洋行更名为“正广和洋行”以示区分。“正广和”三字,取意“正本清源、广泛流通、和颜悦色”。

 

1892年,考、麦二人在虹口提篮桥附近购地筹建泌乐水厂,即正广和汽水厂,翌年建成投产。两人以星座名“AQUARIUS”(中文为“宝瓶座”)命名英文厂名和产品。1921年,工厂迁址韬朋路(今通北路400号)扩充新建。1930年底,“正广和”成为国内最大汽水厂。包括最出名的柠檬汽水在内的许多品种不仅在国内及远东地区销售,还远销英国、澳大利亚……

 

一个世纪之后的1992年,饱经历史风雨,曾经一度改成上海汽水厂的老字号恢复更名“正广和汽水厂”,1994年又成立正广和总公司。瓶装“正广和桔子水”,是正广和汽水厂当年的拳头产品之一。对于70后、80后来说,小时候,细细的麦管、凉凉的玻璃瓶,抱着瓶子美美的吸上一口,桔子汁那甜甜的清香一直沁到心底。至于将正广和桔子汽水和冰砖拌在一起吃,又是一大创意。有一句鸡汤文说“幸福与财富无关”,对于70后、80后来说,白色的冰砖上冒着桔色的泡泡,那就是与财富无关的幸福啊!

 

饮料行业细分市场或有戏

 

饮料,就是卖水的生意,较低的门槛和较高的毛利,让这个行业从来不平静。这个行业既有长期居于世界500强前列的“两乐”,也有名列中国福布斯榜前列的超级富豪。近几年,各大热门选秀节目每每听到饮料企业为争夺冠名权而展开的“豪赌”,更让人感到这个“卖水”行业,背后除了拼资金,就是在拼胆量、甚至可以说拼“赌性”。食品饮料,确实有着它的地域性,但当全国人民都在一窝蜂喝凉茶时,可以说不想通吃全国市场的饮料,注定不会有太大的出息。今夏,上海这两位地方特色浓厚的“世纪老人”出场,胜算究竟有几何呢?

 

从经济大环境来说,也不乐观。数据显示,2015年以来,中国饮料行业也进入了降速增长的“新常态”发展阶段。2010年以前中国饮料行业年增长率增速超过20%,2011年之后年均15%,2014年仅11.72%,2015年1-8月仅有4.72%。尼尔森的统计数据显示,2015年第二季度中国饮料行业销售量的增长相对减缓,同比下降2.8%,较2014年第二季度同比上升3.4%有明显衰退……

 

但可以肯定的一点是,在经济步入新常态的大背景下,食品饮料行业靠强势广告轰炸来获得消费者购买的时代也已经过去。过去,可口可乐、百事、雪碧等碳酸饮料年销量百亿,今天,随着绿色、原生态食材越来越受到推崇,蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品、凉茶、沙棘汁、蓝莓饮品、核桃乳、椰汁、橙汁、苹果醋等,凭借绿色、原生态的食材,八仙过海、各显神通。业内人士指出,沪上两大老字号如今重出江湖,如果它们既能秉承百年积累下来的品牌美誉度,又能做足“大健康”的文章,是能在饮料大战的“红海”中开辟另一番天地的。此前的一些国产品牌在一些绿色、原生态细分领域一枝独秀,就是很好的案例。而如果光“倚老卖老”,不为老品牌“调”出新配方、新流行,在营销方式上推出更为年轻的表达手段,甚至还可以考虑采用粉丝经济、社群营销等互联网手段的话,那饮料这种砸钱卖水的行业,老字号凭着并不丰厚的“老本”,是砸不出多大的动静的。

 

栏目主编:吴卫群 题图来源:视觉中国 图片编辑:曹立媛  邮箱:wu-chen@163.com